食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）是目前关于番茄红素实施的现行标准，2016年08月31日发布，2017年01月01日实施。本标准适用于以食品的其他类胡萝卜素生产中常用的合成中间体为原料经维蒂希缩合反应制得的食品添加剂番茄红素的适用范围，分子式、结构式和相对分子质量以及技术要求。
食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）GB 1886.78-2016由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布于2016年08月31日，2017年01月01日实施。食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）GB 1886.78-2016规定了适用于以食品的其他类胡萝卜素生产中常用的合成中间体为原料经维蒂希缩合反应制得的食品添加剂番茄红素的适用范围，分子式、结构式和相对分子质量以及技术要求。
1、范围
本标准适用于以食品的其他类胡萝卜素生产中常用的合成中间体为原料经维蒂希缩合反应制得的食品添加剂番茄红素。
2 、分子式、结构式和相对分子质量
2.1 、分子式
C40H56
2.2、 结构式
2.3 、相对分子质量
536.87（按2007年国际相对原子质量）
3 、技术要求
3.1、 感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表 1 感官要求
| 项目 | 要求 | 检验方法 |
| 色泽 | 红色至紫红色 | 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态 |
| 状态 | 晶体 |
3.2、 理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表 2 理化指标
| 项目 | 指标 | 检验方法 | |
| 番茄红素含量，w/% | 总番茄红素≥ | 96.0 | 附录A中A.3 |
| 全-反式-番茄红素≥ | 70.0 | ||
| 干燥失重，w/%≤ | 0.5 | GB5009.3减压干燥法 | |
| 阿朴-12'-番茄红素醛，w/%≤ | 0.15 | 附录A中A.4 | |
| 三苯基氧膦（TPPO），w/%≤ | 0.01 | 附录A中A.5 | |
| 铅（Pb）/（mg/kg）≤ | 1.0 | GB5009.12 | |
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注：商品化的番茄红素产品应以符合本标准的番茄红素为原料，可添加符合食品添加剂质量规格要求的乳化剂、抗氧化剂和（或）食用植物油而制成。 |
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以上关于食品添加剂番茄红素（合成）生产卫生规范的法规只是截取部分内容，想阅读完整版的GB 1886.78-2016 食品添加剂番茄红素（合成）生产卫生规范食品安全国家标准可下载下面附件。
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