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您当前位置:创联食品加工 » 法规标准 » 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.8-2016

  • 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.8-2016
  • 来源:食品安全国家标准数据检测台        2022-12-03         1780
【摘要】

食品安全国家标准GB5009.8—2016是目前食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法,本标准代替GB/T5009.8—2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T18932.22—2003《蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法》、GB/T2221—2008《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法》。本标准主要规定了果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的两种测定方法(高效液相色谱法、酸水解莱因-埃农氏法)。

目前正在实施食品安全国家标准品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法GB5009.8—2016由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会、国家食品药品监督管理总局发布于2016年12月23日,2017年06月23日实施。

本标准代替GB/T5009.8—2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T18932.22—2003《蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法》、GB/T2221—2008《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法》。

本标准与GB/T5009.8—2008相比,主要变化如下:1、标准名称修改为“食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定”;2、增加了部分样品前处理。

1、范围

本标准规定了食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定方法。

本标准第一法适用于食品中果糖、葡萄糖,蔗糖、麦芽糖,乳糖的测定,第二法适用于食品中蔗糖的测定。

“第一法”高效液相色谱法,本法适用于谷物类、乳制品果蔬制品、蜂蜜、糖浆、饮料等食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的测定。

“第二法”酸水解莱因-埃农氏法,本法适用于食品中蔗糖的测定,

第一法高效液相色谱法

2、原理

试样中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖经提取后.利用高效液相色谱柱分离用示差折光检测器或燕发光散射检测器检测,外标法进行定量。

3、试剂和材料

除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯.水为GB/T6682规定的一级水。

3.1、试剂

3.1.1、乙腈:色谱纯。

3.1.2、乙酸锌[Zn(CH3COO)2.2H2O]。

3.1.3、亚铁氰化钾{K4[Fe(CN)6].3H2O}。

3.1.4、石油醚:沸程30℃~60℃。

3.2、试剂配制

3.2.1、乙酸锌溶液:称取乙酸锌21.9g,加冰乙酸3mL,加水溶解并稀释至100mL。

3.2.2、亚铁氰化钾溶液:称取亚铁氰化钾10.6g,加水溶解并稀释至100mL。

3.3、标准品

3.3.1、果糖(C6H12O6,CAS号:57-48-7)纯度为99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

3.3.2、葡萄糖(C6H12O6,CAS号:50-99-7)纯度为99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

3.3.3、蔗糖(C12H22O11,CAS号:57-50-1)纯度为99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

3.3.4、麦芽糖(C12H22O11,CAS号:69-79-4)纯度为99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

3.3.5、乳糖(C6H12O6,CAS号:63-42-3)纯度为99%,或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质。

3.4、标准溶液配制

3.4.1、糖标准贮备液(20mg/mL):分别称取上述经过96℃±2℃干燥2h的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖各1g,加水定容于50mL,置于4℃密封可贮藏一个月。

3.4.2、糖标准使用液;分别吸取糖标准贮备液1.00mL、2.00mL、3.00mL、5.00mL于10mL容量瓶、加水定容,分别相当于2.0mg/mL、4.0mg/mL、6.0mg/mL、10.0mg/mL浓度标准溶液。

以上关于食品安全国家标准食品中果糖葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定只是截取部分内容,想阅读完整版的GB5009.8—2016果糖葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定标准可下载下面附件。




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